|
|
Zweedse Koolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 15 gram boter
* 50 gram gerookte spekblokjes
* 1 uitje fijngenipperd
* 2 sjalotten, fijngesnipperd
* 400 gram panklare groene kool
* 1 liter runderbouillon, van tabletten
* 250 gram kalfs- of half om half gehakt
* 1 theelepel gedroogde majoraan
peper, zout
* 1 klein ei
* 2 eetlepels paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een soeppan en bak hierin de spekjes in ongeveer 3 minuten zachtjes uit. Voeg het uitje en de sjalotjes toe en fruit ze ongeveer 5 minuten zachtjes mee. Schep de kool erdoor en bak de kool a omscheppend 1 minuut mee. Voeg de bouillon toe, breng alles aan de kook en kook de soep zachtjes 20 minuten. Vermeng intussen het gehakt met de majoraan, peper, zout, het ei en het paneer meel en rol er met natte handen kleine balletjes van. Voeg ze toe aan de soep en kook de soep nog eens tien minuten zachtjes. Breng de soep pitig op smaak met peper en zout
|
|
|